Состав:
1,2 кг свинины (лопаточная часть)
500 г копченого сала
1 небольшой кочан савойской капусты
6 побегов лука-порeя
3 головки репчатого лука
6 репок
6 картофелин
500 г белой фасоли
6 копченых колбасок
соль
Приготовление:
Свинину и сало залейте водой в большом глиняном горшке или кастрюле с толстым дном. Пускай закипит, посолите и готовьте на слабом огне 30 мин. Затем добавьте промытую фасоль и варите еще 2 часа. Капусту разрежьте на 4 части, бланшируйте 3 мин. в кипящей воде. Обсушите ее. Порей нужно очистить, крупно порубить белую часть, зеленую часть удалить. Репу и репчатый лук очистить, добавьте в кастрюлю с фасолью и мясом. Готовьте 30 мин., затем добавьте капусту, колбаски и лук-порей. Картофель отварите отдельно на пару или в подсоленной воде. Подавайте на стол на сервированном блюде.