Баннер

Пивные спикеры

Презентация «Национальной ассоциации участников рынка пива»

News image

Хочу сообщить вам, что двадцатого октября – то есть, совсем недавно, меньше недели назад прошла учредительная конференция новой организации - «Национальной ассоциации участников ...

Комментарии

Пивная почта

Логин:
Пароль:


  




Пивные секреты аббатства

Пивная Британия

Пивные секреты аббатства ЭмплфортВпервые с XVI века в продажу в июле поступит монастырское пиво. Монахи из аббатства Эмплфорт (Ampleforth Abbey) начнут производство 7% пива в Йоркшире. Голландский пивовар Вим Ван-дер-Спек из пивоварни «Малая Долина» в компании священника Вульштана Петербаса посетили траппистов – шесть пивоваренных заводов в Нидерландах и один в Бельгии, чтобы собрать рецепты и изучить методы пивного производства. Теперь они полны решимости варить пиво с подлинным монашеским вкусом.

В свое время монахи бенедиктинцы бежали во Францию после коронации Елизаветы I и в Лотарингии построили пивоварню, для поддержки и обеспечения своей пастырской деятельности.  До изобретения солода и промышленной революции, которая позволила использовать светлый солод для производства пива, зерно  обычно было «подсушено» или подвержено тепловой обработке из-за частых лесных пожаров, что в результате и привело к созданию коричневого солода для темного  пива.

Пиво, сваренное в Лотарингии, как говорят, было «двойного брожения» и даже «сверкало, как шампанское». В этой связи возникает интригующая мысль о том, что английские монахи, возможно, имели контакт с Дон Периньон и другими французскими бенедиктинцами на северо-востоке Франции, которые  разработали игристое вино в 17 веке. Не вызывает сомнений то, что пиво монахи должны были бы делать первой ферментации на пивоварне, а затем еще раз  дображивать в дубовых бочках.

Пивные секреты аббатства ЭмплфортПиво от Ван-дер-Спека для аббатства Эмплфорт тоже двойного брожения, но будет продаваться уже в бутылках. У траппистов пиво имеет свое название – Единственное, Двойное или Тройное, в зависимости от количества брожений. «Эмплфорт Двойной (7%)» варится из пшеничного солода, а цвет является результатом добавления еще трех темных солодов: шоколадного,  хрустального и мюнхенского, которые обжаривают при высокой температуре. Коричневый сахар  тоже используется. Есть два сорта хмеля: северный пивоваренный из Германии и «Savinjski Goldings» из Словении.

Дрожжевая культура происходит от неназванного бельгийскими траппистами пивоваренного  завода, но пиво «Ampleforth» так сильно напоминает пиво из бельгийского монастыря Рошфор в Валлонии, что происхождение не трудно определить.

Пиво имеет пряный и перечный аромат хмеля, букет вкуса: жареный хлеб, шоколад и фрукты с  изюмом.

Добавить комментарий


Пивные новости в картинках

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/258505pivnaya_ostchestvennost.jpg

Пивная общественность

Пивной проект резолюции «Общественных слушаний» принят сегодня 14 декабря в Центральном доме предпринимателя (ул. Покровка д.47/24) по инициативе московского отделения  ОПОРы РОССИИ. Заседание состоялось накануне второго чтения поправок в федеральный

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/234412pivnaya_cheh.jpg

Пивная Чехия

Прага из тех городов, в которых надо бывать многажды (как известно, не все чужие города «умеют» нас любить дважды, а уж тем более много раз). Лично я влюбился в Прагу

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/168226kirin_ichiban.jpg

Презентация Кирин Ичибан

Пиво, гейши, суши и Кирин на 14-ти гектарах «Московской Пивоваренной Компании» провели презентацию японского пива «Кирин Ичибан», производство которого доверили МПК на ближайшие двадцать лет. Размах рекламной кампании (по неофициальным

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/344363ab_inbev.jpg

Пивные риски

Бельгийская пивоваренная компания «Анхойзер-Буш ИнБев», крупнейший производитель пива в мире представил в комиссию США по ценным бумагам и биржам годовой отчет по форме 20-F за 2010 год. Компании, чьи акции

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/718312pivnoe_kachestvo.jpg

Пивное качество

В рамках мониторинга сотрудниками ГУП г. Москвы «Московское качество», было обследовано 32 организации розничной торговли, что составляет 0,5% от общего числа предприятий розничной торговли г. Москвы. Обследованию подлежали специализированные магазины

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/222940baltika.jpg

Балтийский отчет

21 февраля (Bloomberg) - Carlsberg AS владелец крупнейших пивоваренных заводов в России, сообщает о прибыли в четвертом квартале. Carlsberg производит в России пиво под марками Carlsberg, Tuborg, «Балтика» и Kronenbourg.

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/313099pivnoy_hmel.jpg

Пивной хмель

«Ассоциация пивоваров» США публикует закрытый отчет о посевных площадях хмеля в 2011 году. Официальный прогноз на 2011 год показывает снижение урожая 2011 на 4% процента в сравнении с прошлым годом.

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/744473pivnye_koni_budweiser.jpg

Пивные кони Будвайзер

Выручка компании выросла на 8,7% - до 29,172 млрд. долл. против 26,824 млрд. долл., полученных за аналогичный период годом ранее. Операционная прибыль увеличилась на 11,7% - до 9,061 млрд. долл. 

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/877178pivnoy_zshivot.jpg

Пивной живот

В журнале Европейского общества питания (European Journal of Clinical Nutrition) опубликованы результаты исследований шведских и немецких экспертов. Они изучали 20 625 человек более восьми лет. По результатам оказалось, что пивной

Статистика потребительских цен

Индекс потребительских цен РФ, в % к соответствующему месяцу прошлого года
  Пиво отечественное, л Пиво зарубежных торговых марок, л
  2013 2013
январь
111,36
106,94
февраль
111,15
106,29
март
111,52
106,42
Индексы цен производителей сельскохозяйственной продукции РФ, в % к соответствующему месяцу прошлого года

Ячменьячмень продовольственныйячмень фуражный

201320132013
январь132,96127,05134,70
февраль134,72129,33136,28
март134,79129,18136,41

Комментарии

 Rambler's Top100
Информационная продукция, запрещенная для детей (способная вызвать у детей желание употребить пиво и напитки, изготавливаемые на его основе)