- В начале нынешнего столетия радушным покровителем пивной богемы стал Вацлав Бртник – пивовар и хозяин «У Флеку», - продолжила Анна, на минуту отойдя, о чём-то переговорив с директором, своим давним приятелем. – Вацлав разрешил вход в пивной ресторан сторонним продавцам деликатесов. Каждый вечер заглядывал в пивную продавец анчоусов «генерал Мек Махон». Торговлю свою, которая шла бойко, он сопровождал устными комментариями: «Извольте отведать сардинку с цветной капусточкой! Это как бракосочетание – ждать не придётся и даже двух крон стоить не будет». Иными словами, по всему выходит, что «У Флеку», куда ты меня любезно пригласил – не обычная пивнушка, не простой пивной ресторан. Этот небольшой по нынешним меркам пивоваренный завод является одновременно музейным экспонатом. Пиво здесь варят на установке, которой двести с лишним лет. Самой пивоваренной технологии – более века. Когда-то здесь работали семнадцать человек, сегодня со всеми делами справляются двое-трое. Правда, и круг их обязанностей существенно сузился. Сегодня пивовары собственноручно не разливают пиво, как это бывало прежде. Да и к приготовлению солода они не имеют отношения. Четыре сорта солода, применяемые для варения тёмного флековского «лагерного» пива, на пивзаводе лишь размалываются. Согласно старому обычаю приготовление сусла начинается рано утром. Солод смешивают с тёплой водой св сосудах, где температура последовательно повышается с тридцати восьми до ста градусов. Процесс фильтрации проходит в три этапа: пивовары называют это первым, вторым и третьим выщелачиванием. Отфильтрованное сусло два часа варится с хмелем. Охмелённое сусло охлаждается и отправляется в бродильный цех, где к нему присоединяются дрожжи, притом всё, заметь, натуральное, настоящее. Дрожжи преобразуют сахар в алкоголь. И через тринадцать дней в древних сосудах забродит молодое пиво. А на четырнадцатый его смогут отведать посетители этой знаменитой пивной, вот мы с тобой сейчас, я попросила директора выставить нам свежайшее, последнего часа тринадцатиградусное тёмное флековское «лагерное» пиво, которым довольствовались и чешские короли. Вопросы ещё есть? – спросила она, когда мы вернулись за стол и, отведав божественного напитка, взглянули друг другу в глаза.
- Ты обещала рассказать о том, как пиво влияет на мужскую потенцию, - напомнил я.
Сделав ещё несколько больших глотков и отдышавшись, Анна рассмеялась, груди её, поблескивающие в полумраке пивной, волнующе и томно, как свежее пиво в полных двухлитровых кружках, заколыхались…
- Ну что ты хочешь от меня услышать? О том, как пиво замечательно влияет на мужскую потенцию? Не очень замечательно. Я тебе рассказывала, что когда была студенткой, то подрабатывала в Мюнхене на Октоберфесте. Там, кстати, был жестокий отбор – девушек с размером бюста меньше четвёртого не брали. Меня взяли, у меня был пятый. Конечно, это шутка, что кружка должна стоять… Ну, в общем, один бош напился и за сто марок, а это были огромные деньги для Чехословакии, попросил сопроводить его в туалет. Он еле на ногах держался. Ну, и когда пришли, не мог расстегнуть ширинку, пришлось ему помогать, я извлекла его член, направила и держала, чтобы он всё вокруг не обмочил… Ничего особенного, я же училась на медсестру и водила больных в туалет – здесь примерно то же самое, только он писал минут пять, не меньше! Потом предложил мне… ну, в общем, я сказала, что пусть ему это делают проститутки, которых немало собирается на Октоберфест. И потом я работала в шатре Fischer-Vroni, палатке на 2 695 мест внутри и 700 снаружи. В палатке можно было попробовать баварский деликатес – форель, запечённую на палочке, Steckerlfisch. Как и в палатке Augustiner, там мы подавали пиво из настоящих деревянных бочек. Ну, и существует интересная традиция, связанная с этой палаткой: каждый второй понедельник праздника в ней собираются представители сексуальных меньшинств. Традиция существует под названием Prosecco-Wiesen. Меня приняли за лесбиянку…
- И что?
- Могу лишь сказать, что пиво безумно влияет на женскую потенцию. У меня там было впервые с женщиной, вернее, с тремя женщинами, возрастными такими немками-лесби, я им очень понравилась… Всё, больше ничего не буду рассказывать про это! Если ты меня пригласишь в Бельгию на ваш праздник Европейского Клуба охотников Ордена святого Юбера, то я приму приглашение, хотя вовсе не охотница. Люблю бельгийское пиво, особенно то, которое варят монахи в монастырях…


Сергей Марков,
член Союза писателей и Союза журналистов России
главный редактор журнала «Русский Миллионер»
(из пивного путевого дневника, «Чешский хлеб»)
специально для © Пивная.Ру